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La voyelle /uː/ est une voyelle 
postérieure ( la langue est placée aussi loin que possible à l'arrière de la bouche)
fermée (la langue est positionnée aussi proche que possible du palais)
arrondie (les lèvres sont arrondies)
En anglais, c'est généralement une voyelle longue qui est proche de la voyelle française courte "ou" /u/ de "sous" /su/.
Il faut la distinguer de la voyelle courte /ʊ/.

Le tableau ci-dessous recense les différentes manières par lesquelles ce son est retranscrit à l'écrit.
Régulièrement, sauf après les sons /r/, /ʃ/, /ʒ/, /j/ et /l/, le son /uː/ est précédé de /j/ pour former le son /juː/.
(Passer le curseur sur les mots exemples pour les entendre prononcer et voir leur traduction)

uː in vowel chart

Fréquence Graphies Conditions et situation dans le mot Exemples
souvent u /uː/ après /r/, /ʃ/, /ʒ/, /j/, cons. + /l/ rule /ruːl/ - chute /ʃuːt/ - June /dʒuːn/ - flu /fluː/
souvent /uː/ après /r/, /ʃ/, /ʒ/, /j/, cons. + /l/ truant /ˈtruːənt/ - fluent /ˈfluːənt/ - luminous /ˈluːmɪnəs/ - February /ˈfɛbruəri/ - rubric /ˈruːbrɪk/
souvent /juː/ (inc. inaccentué) January /ˈdʒænjuəri/
souvent /juː/ avant cons + (-le ou r+voyelle) bugle /ˈbjuːgəl/
souvent /juː/ avant consonne unique duke /djuːk/ - mute /mjuːt/ - tune /tjuːn/ - tuba /ˈtjuːbə/
souvent /juː/ avant voyelle d'une autre syllabe duel /ˈdjuːəl/ - fatuous /ˈfætjuəs/ - druid /ˈdruːɪd/
parfois /juː/ après g, avant e, i argue /ˈɑːgjuː/ - ague /ˈeɪgjuː/
souvent eu(e), ew(e), ieu, iew /uː/ après /r/, /ʃ/, /ʒ/, /j/, cons. + /l/ drew /druː/ - jewel /ˈdʒuːəl/ - blew /bluː/ - chew /tʃuː/ - lieu /luː/ - rheumatism /ˈruːmətɪzəm/
souvent sinon  /juː/ queue /kjuː/ - feudal /ˈfjuːdl/ - dew /djuː/
souvent sinon  /juː/ new /njuː/ - ewe /juː/ - view /vjuː/
souvent ue, ui /uː/ après /r/, /ʃ/, /ʒ/, /j/, cons. + /l/ blue /bluː/ - tissue /ˈtɪʃuː/ - fruit /fruːt/ - juice /dʒuːs/ - suit /suːt/
souvent sinon  /juː/ cue /kjuː/ - tissue /ˈtɪsjuː/ - nuisance /ˈnjuːsns/ - hue /hjuː/
parfois o /uː/ avant cons + (-le ou r+voyelle) to /tuː/ - who /huː/ - move /muːv/ - lose /luːz/
parfois /uː/ suivi d'au moins 2 syllabes inaccentuées tomb /tuːm/ - womb /wuːm/
parfois oe (œ) /uː/ en position finale shoe /ʃuː/ - canoe /kəˈnuː/
souvent oeu /uː/ manoeuvre (manœuvre) /məˈnuːvəʳ/
souvent oo généralement /uː/ hoop /huːp/ - booze /buːz/ - tattoo /tæ'tu:/ - loose /luːs/
parfois /uː/ avant k, d food /fuːd/ - mood /muːd/ - brood /bruːd/ - spook /spuːk/
parfois ou /uː/ accentué you /juː/ - through /θruː/ - soup /suːp/
parfois eau /juː/ beauty /ˈbjuːtɪ/ - beautiful /ˈbjuːtɪfʊl/